营养 - 静静笔记

置顶要想吃好，我们还能信任营养学吗？

科学能够让我们吃得更健康吗？许多年以来营养学家们一直试图这样做。1757年英国人詹姆斯·林德（James Lind）在研究酸性物质的过程中，发现了治疗坏血病的方法——通过吃新鲜的柑橘和柠檬，病人就能痊...

佩襄 2021-08-06 1.7K

柚子作为柑橘类水果，既有清新的气味，又比有橘子和橙子更丰韧饱满的果粒；轻轻一掰，只见几瓣碎玉摇摇欲坠；吃起来口感脆嫩、微甜带酸，偶尔透出一丝丝苦味。说到这里，就不得不提到柚子和西柚（也叫葡萄柚）的关...

佩襄 2025-12-19 588

丝瓜是人们常吃的瓜类蔬菜，因为具有清、脆、嫩的口感，深受很多家庭的喜爱。我们平常所说的丝瓜，一般指普通的无棱丝瓜，又称水瓜、菜瓜，为葫芦科一年生攀缘性草本植物，也是本文要讨论的主角（注：还有一种有棱丝...

佩襄 2025-12-10 515 #肥胖 #高血压 #便秘

在日常生活中，咖啡是一种很受欢迎的饮品，被很多人认为有“提神醒脑”的效果。之前的研究已经证实，摄入适量的咖啡因除了能刺激神经系统，还有助于维护心血管系统健康，且具有潜在抗氧化、抗癌和抗炎等作用。此外，...

佩襄 2025-12-10 541 #老年痴呆 #茶咖啡

代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD）俗称“脂肪肝”。目前，治疗脂肪肝的选择非常有限，生活方式干预仍然是MASLD治疗的主要手段，包括改变饮食和运动。类黄酮化合物，是一类天然化合物，由6个亚类和29种...

佩襄 2025-12-09 217 #心血管

在日常饮食中，高糖、高脂的食物无处不在。我们熟知的糕点、油炸制品成为了过量糖与脂肪的重要来源。当你仔细查看配料表时，可能会经常见到果葡糖浆或者玉米糖浆等成分。它们并非天然的白砂糖，却因甜度高、成本低，...

最新研究表明，维生素D的缺乏可能与抑郁症的发生密切相关，下一步是要弄清楚在抑郁症发生前补充维生素 D 是否能真正起到预防作用。尽管现有抗抑郁药物为许多患者带来希望，但平均疗效仅属 “小到中度”，且患者...

佩襄 2025-11-19 1.2K #抑郁 #补充剂

4 个有益健康的吃饭小习惯，只要稍做改变，或许就能帮你实现“无痛”减肥、控制血糖的目标，甚至还能预防某些癌症。想要持续减重、控制食欲，试试 ①吃饭先喝汤。想要控制血糖，②水果饭前半小时吃和 ③「素-...

佩襄 2025-10-20 652 #糖尿病 #肥胖 #癌症

一句话总结：选择优质的商业速冻鱼，尤其是真空包装的更好，购买后尽快食用，DHA和EPA的保存效果还是比较好的，可达90%以上。冻鱼里的DHA和EPA保存好不好，这其实跟冰冻的温度、储存的温度和时间以及...

佩襄 2025-10-16 860

鲈鱼是中国传统美食，以鲜美可口著称，在古代经常被文人墨客写进诗词加以赞赏，最著名的一句非范仲淹《江上渔者》莫属：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”此外，写鲈鱼入诗的古代名人还有李白、...

佩襄 2025-10-16 817

新鲜莲藕含有不少维生素和矿物质，更有特点的是它富含多糖和酚类抗氧化物质，有一定保健意义。而藕粉主要是指从莲藕中提取出来的纯淀粉，糊化后会变成微褐色或者微红色、晶莹剔透有光泽的胶状物，看起来很诱人，但营...

佩襄 2025-10-16 746 #糖尿病