营养第3页 - 静静笔记

多吃豆制品对女性的健康益处更明显

我国居民指南建议大家每天吃 25-35 克大豆及坚果类食物，但实际上，我国居民大豆及其制品摄入量在 2000 年以后呈下降趋势，从 2000 年的 14.5 克/天，下降到 2018 年的 12.8...

佩襄 2025-10-13 264 #心血管 #癌症

答案是大白菜，你猜到了吗？别拿便宜的大白菜不当蔬菜。大白菜每100g的维生素C含量超过30毫克，其实比很多水果还要高。它还能提供一些叶酸、胡萝卜素、维生素K以及膳食纤维。就算烹饪之后会有维生素C损耗，...

佩襄 2025-10-11 211

对咖啡敏感的体质的这类人群喝咖啡容易产生心跳加快、心慌、失眠、头晕、多尿等症状，严重的甚至可能出现躁动、胸痛、荨麻疹等。咖啡中的咖啡因可使大脑皮层兴奋，加速人的新陈代谢，使人的头脑保持清醒...

佩襄 2025-10-11 343 #茶咖啡

在内脏里面，胃没有肝那么丰富的营养素，但胜在脂肪含量低，鸭肫脂肪含量仅1.3%，牛肚1.6%，鸡胗2.8%，羊肚3.4%，猪肚5.1%，热量也不超过100kcal/100g，比这些动物的瘦肉热量还要更...

佩襄 2025-10-11 279 #心血管

无论是大米淀粉还是小麦淀粉，抗性淀粉形成的最佳温度都在 0-4°C，刚好是一般家用冰箱的冷藏温度，这一过程基本会在 24 小时内完成。所以，把面包、馒头冷藏24小时，确实会增加抗性淀粉的产生，而且抗性...

佩襄 2025-10-11 284 #肥胖

增加肾结石风险的饮食因素——喝水太少，喝含糖饮料太多，吃钙太少，草酸太多，维生素C过量，钠太多，吃肉太多。肾结石的类型钙质肾结石，主要是草酸钙，少数是磷酸钙，占75%以上。尿酸肾结石，占不到10%[2...

佩襄 2025-10-11 207

亚麻籽是亚麻属亚麻科草本植物亚麻的种子，也叫胡麻籽。亚麻淡蓝色的花朵非常漂亮，它的纤维从很久以前就被我们的祖先用来编织衣物，而它的种子有着棕色的外壳，形状类似西瓜子，里面包含着不少对健康有益的物质。亚...

用作食材的「蹄筋」，主要是指猪、牛、羊脚掌处附着在骨骼上的一截韧带。生的猪、牛、羊「蹄筋」蛋白质含量在34%以上，主要是胶原蛋白，而脂肪很少，只有1%-2%，热量也较低。这里说的是纯蹄筋，如果你买的是...

佩襄 2025-10-11 232

猪蹄里不止蛋白质，也别忽视贴在皮下的那一层厚厚的白油，猪蹄总脂肪占比高达18.8%。想通过吃猪蹄达到补充皮肤胶原蛋白的目的并不现实（没有证据支持有效），但吃胖倒是很容易。...

佩襄 2025-10-11 357 #肥胖

西梅中有一种叫做「山梨糖醇」的物质，它是让人顺畅便便的关键成分。效果不好可能有两个主要因素：① 你的肠道对山梨糖醇不太敏感；② 你买的西梅山梨糖醇含量不够高。...

佩襄 2025-10-07 220