营养第6页 - 静静笔记

错误打开方式，会让咖啡的好处大打折扣

对很多人来说，早上一杯咖啡下肚，是强制大脑开机、开启一天战斗模式的“小仪式”。除了起到提神作用的咖啡因，咖啡里还有绿原酸等有益的酚类成分。多项流行病学研究发现适量喝咖啡有利于正向调节代谢、改善胰岛素敏...

佩襄 2025-10-02 241 #茶咖啡

新鲜的葡萄制成葡萄干，虽然会损失一些维生素C和抗氧化的物质，但是膳食纤维、矿物质以及很多的抗氧化的物质还是保留了下来，有些营养成分甚至更加浓缩。钾含量丰富100g 葡萄干的钾含量超过 740mg，根据...

佩襄 2025-10-01 199

烹饪会造成一定的维生素损失，这个大家都知道，但是果蔬只放着不吃的过程，也会有营养损失，你知道吗？果蔬被从枝头摘下之后，体内仍然继续进行着呼吸和代谢，成分也在不停地变化中。低温状态下由于分子迁移变慢，化...

佩襄 2025-10-01 172

很多人误以为膳食纤维就是那些非常粗糙的，比如芹菜丝之类嚼都嚼不烂的东西。实际上，芹菜的膳食纤维含量并不算高（1.6g/100g），还没清甜多汁的石榴多（4g/100g）。符合我们直观印象的粗糙“纤...

佩襄 2025-10-01 161

我国吃榛子的历史特别长，《诗经》中就有“山有榛，隰有苓”的句子，不过，现在大家在市面上看到的大个头榛子，跟古人吃的野生榛子已经不一样了。我国本土野生榛子的主要品种有平榛和毛榛，个头小、皮厚，并不那么宜...

佩襄 2025-10-01 195

甜椒，也叫柿子椒、灯笼椒。不过我们很多时候把基础款的绿色甜椒叫青椒，而红、黄、橙色的叫「彩椒」。甜椒是辣椒的亲戚（一个变种），与皮薄味辣的辣椒相比，甜椒果肉厚实、汁水丰富、甜而不辣。01 低卡VC之王...

佩襄 2025-10-01 203

很多人都经历过这样的挫败感：辛辛苦苦管住嘴、迈开腿，好不容易瘦下来，没过多久体重却又慢慢回升，甚至比之前更重。为什么辛辛苦苦减肥后还是会反弹？怎样才能保持减肥成果？减肥期间突然瘦不下去了怎么办？要...

佩襄 2025-10-01 233 #肥胖

维生素K 是一种脂溶性维生素，确实有维生素K1 和维生素K2 两种天然类型，主要功能不同。维生素K1又名叶绿醌，主要源自绿色蔬菜，主要功能是促进凝血。维生素K2又名甲奈醌，主要源自发酵食品、肉类和乳制...

佩襄 2025-10-01 265 #补充剂

又到了吃石榴的好时节啦！石榴的营养价值被很多人宣传的神乎其神，真的是这样吗？按照中国食物成分表，石榴中的碳水化合物含量为每 100 克有 18.5 克，这里边不全是真正的糖，参考其他研究数据，石榴总的...

佩襄 2025-10-01 177

我们中国人用油做饭的场景，最常见的就是炒菜了，那到底什么油适合炒菜呢？对应到油脂组成这方面，以单不饱和脂肪酸为主的油就非常适合，既有一定的耐热性，又对心血管健康友好，比如橄榄油、油茶籽油、菜籽油。橄榄...

佩襄 2025-10-01 361 #心血管