佩襄第2页 - 静静笔记

大豆和杂豆的吃法

在中国居民膳食宝塔里面，大豆是和坚果在一起写推荐量的，而杂豆则和全谷物在一起，其实这就显示了这两种豆类的营养特点差异。大豆包括黄大豆、黑大豆和青大豆，区别是种皮颜色，从营养上看三者差异不大，可以互相替...

佩襄 2025-10-14 104

黑大豆和黄豆都是豆科大豆属植物大豆的种子，种皮颜色不同。黑大豆的营养和黄豆蛋白质和脂肪含量相近，黑大豆和黄豆的营养成分很相近，蛋白质和脂肪的“质量”，黄豆和黑大豆也是相近的。氨基酸构成方面，都是必需氨...

佩襄 2025-10-14 104

燕麦是全谷物里面的大明星，很多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始的。即食燕麦片确实很好，让你方便省时地获得全谷物的丰富营养，不像煮杂粮饭那么费劲，但是这种方便也意味着消化吸收快，因此缺点就是GI...

佩襄 2025-10-14 151 #糖尿病

用酒精直接消毒伤口是一个典型的“反面教材”。这种做法不仅不利于伤口愈合，还可能增加留疤的风险。酒精、碘酊（碘酒）、双氧水，都不推荐用于家庭常规伤口消毒。碘伏、醋酸氯己定、生理盐水，是家庭应该常备的伤口...

佩襄 2025-10-13 151

黄鳝本身脂肪含量比鸡胸肉还低，VB2含量能追上猪肝，胆固醇含量不高，嘌呤含量中等，另外还是优质蛋白、硒、血红素铁的不错来源。“嗑药鱼”是谣言，寄生虫确实有，但只要全熟吃就没事。本身热量只有鸡胸肉2/3...

佩襄 2025-10-13 156

首先，小腿粗其实未必是坏事；甚至从运动科学和健康角度看，发达的小腿肌肉反而是身体强健、运动能力好的标志之一。小腿的力量越好，踝关节的稳定性就越强，不仅可以支撑身体重量，还能有效防止扭伤。...

佩襄 2025-10-13 216

所谓的破壁一般指的是把食物的植物细胞壁给切开，植物细胞壁它是由纤维素、半纤维素、果胶等成分组成的，这些都属于膳食纤维。但是切开的重点是里边的一些细胞内容物出来了，人体吸收这些营养物质吸收速度会更快了，...

佩襄 2025-10-13 107

苋菜的营养价值比绿苋菜更高，苋菜叶酸、胡萝卜素含量丰富，红苋菜还含额外有益成分——甜菜红素，具有抗氧化活性。虽然苋菜硝酸盐含量高，但注意烹饪后尽快食用，不要隔夜。苋菜草酸含量高，但通过焯水可以除去不少...

佩襄 2025-10-13 120

我国居民指南建议大家每天吃 25-35 克大豆及坚果类食物，但实际上，我国居民大豆及其制品摄入量在 2000 年以后呈下降趋势，从 2000 年的 14.5 克/天，下降到 2018 年的 12.8...

佩襄 2025-10-13 119 #心血管 #癌症

人只吃蔬菜的话会营养不良，而牛只吃草却能长一身肌肉，区别就在二者的胃。牛其实不是直接从草里拿蛋白质，而是靠“吃”这些微生物来补营养，研究说，牛瘤胃里的微生物每天能提供牛所需蛋白质的七成以上，等于把草变...

佩襄 2025-10-11 402