在日常生活中，酒精和含糖饮料都是社交或放松时常见的饮品。尽管两类饮品的风味不同，但科学家一直推测它们的成分在体内可能会激活相似的生理机制，并互相影响。例如，过去有研究发现，酒精使用障碍患者往往对甜食表现出更强的偏好。而一些动物实验显示，通过饮食训练后对果糖产生偏好的小鼠，也会增加对酒精的摄入量。
更重要的是，过度摄入果糖和酒精都会导致肝脏疾病发生。果糖被认为是代谢相关脂肪肝病的主要推手，酒精则会推动酒精性肝病的发生，两者都会极大提升肝炎和肝硬化的风险。但为何两种成分会产生如此多的相似影响呢？
最近，《自然-代谢》的一项研究揭开了其中的关键机制。研究发现酒精在体内会激活一条特殊代谢路径，促使身体自行产生果糖。而这些内源性果糖的代谢过程又会驱动个体的酒精偏好。
换句话说，即使你只饮酒，不摄入任何含糖食物，酒精也能在体内“自制”果糖。而这些果糖的代谢，又会成为酒精成瘾和肝损伤的核心推手。
同时，研究发现关于酒精与果糖的联系也提示：对于酒精使用障碍患者，不仅需要限制酒精摄入，还应严格控制含糖饮食。因为外源性果糖可能加剧内源性果糖的损害效应。
参考资料：
Identification of a common ketohexokinase-dependent link driving alcohol intake and alcohol-associated liver disease in mice, Nature Metabolism (2025). DOI: 10.1038/s42255-025-01402-x
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