营养第134页 - 静静笔记

蔬菜焯水，你不知道的那些好处

焯水，老百姓都比较熟悉，可能家家户户都会用到。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。简单地说，焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，再取出备用。这看似极其平常的一道...

佩襄 2018-09-02 2.3K

2017年8月29日，英国权威医学杂志《柳叶刀》发表了两篇来自于同一个团队的大型流行病学观察研究（PURE）的结果。这一研究由加拿大的学者领导，通过问卷调查的方式，调查了全球五大洲高中低收入共18个国...

佩襄 2018-09-02 1.9K

2017年08月29日，柳叶刀的官网上的这两个研究，让国际医学，营养学界，健康界立马炸开了锅。这篇主要说第二个研究，脂肪和碳水的摄入量，对死亡率和心血管疾病的影响。用人话来说，这个研究的大意就是：对比...

佩襄 2018-09-02 1.9K

大家都知道多吃蔬菜有百利而无一害，有研究称10类蔬果可以防癌，但是其防癌机制却一直未明。英国最重要的国家级医学研究中心之一弗朗西斯克里克研究所最近一项新研究表明：羽衣甘蓝，卷心菜和西兰花等蔬菜产生的化...

佩襄 2018-08-31 2.0K #癌症

研究者们把蔬菜如此健康的原因都归因于它们所含有的大量膳食纤维。膳食纤维是真的对健康十分重要，不过最新的一项研究显示，在保护肠道健康环境、远离结直肠癌上，膳食纤维很可能是冒领了别人的功劳！这项来自伦敦弗...

佩襄 2018-08-31 2.6K #癌症

牛津大学组织的ASCEND试验，针对的是心血管疾病的高危群体——糖尿病患者，试验从2005年开始，招募了1.5万余名40岁以上的糖尿病患者。这项试验采取了2x2交叉设计的方式，同时评估阿司匹林和Ome...

佩襄 2018-08-30 2.0K #心血管 #补充剂

“感冒咳嗽吃头孢”、“感冒挂水好得快”，很多人都理所当然地把这些当作常识。然而，这些常识其实是错误的。感冒是由病毒引起的，不管是头孢还是别的什么抗生素，对于感冒是没有用的，挂水输液也并不能加速感冒的痊...

佩襄 2018-08-30 2.4K

临床上，益生菌的使用也几乎达到泛滥的地步，似乎像万能膏一样，啥病都可以贴一下。可能，许多医生都曾认为，益生菌是有利无害的，使用益生菌能帮助调理肠道和促进恢复病情，而没有任何副作用。然而，事实真的如此吗...

佩襄 2018-08-28 2.2K #肠道菌群

随着持续的高温过后，有些小伙伴陆续出现“上火”的症状。上火？！这是什么情况？细问下原来是嘴里出现了若干小溃疡。口腔溃疡这是一个说轻不轻，说严重不严重，但却是让人很是困扰的一个问题。因为过程很疼啊，而且...

佩襄 2018-08-28 2.1K #口腔

乳化剂（Emulsifiers）作为常用的食品添加剂，被用于加工食品以帮助保存食物质地，延长保质期。近日在Nature杂志在线发表的一篇最新报道肯定了我们对于食品添加剂的担心。Georgia St...

佩襄 2018-08-26 1.7K