这些糖分很高,但不甜的水果,骗了你多久?

佩襄 1622 0

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今天就来盘点一下,那些“糖”多但是不甜的水果!

糖分高而且甜的水果生活中都很容易识别,我们常吃的香蕉、苹果、梨、橙子等水果就在此列。

但是,那些糖分高但不甜的水果,有没有把你骗到?糖分低,但挺甜的水果,你是不是又刻意少吃了呢?

今天就来盘点一下,那些糖分高但是不甜的水果!

■ 甜≠含糖多不甜≠含糖少

许多人可能会认为,口感酸的水果,含糖量应该很低,不然怎么会不甜呢?

其实,水果的酸甜口感,不仅是由含糖量多少决定的,其与水果本身糖的种类、有机酸的类别等都密切相关。

■ 不同的糖,甜度不同

水果所含的糖种类繁多,主要包括单糖(果糖、葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉)。

由于这些糖类的化学结构不同,因此它们的甜度也不一样,按甜度进行排序的话,我们可以发现:果糖含量高的水果,其味道就甜。

以火龙果与西瓜为例,由于火龙果的糖分主要是葡萄糖,而西瓜的糖分中果糖占了一半以上,因此从口感上比较,西瓜的甜度要高于火龙果;但从含糖量来看,西瓜的含糖量(5.5%)却比火龙果(13.3%)低。

■ 影响口感的不只有糖

水果除了糖,还含有多种有机酸(如柠檬酸、苹果酸、酒石酸)和单宁(如多酚化合物)等成分,这些成分的加入使得水果不仅有了甜味,还有了其他味道,如酸味和涩味。

比如山楂,吃起来很酸,那是因为它的有机酸含量很高,比苹果高出2~3倍;从含糖量来说,它也不甘落后,高达22%。之所以口感酸,那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。

所以,选择含糖量低的水果,大家千万不能仅仅以口感的酸甜来判别。

■ 每100克水果中含糖量由少至多分别是:

西瓜(5.5克)草莓(6克)木瓜(6.2克)芒果(7克)哈密瓜(7.7克)杏子(7.8克)枇杷(8.5克)菠萝(9.5克)樱桃(9.9克)葡萄(9.9克)百香果(13克)火龙果(13.3克)人参果(18克)山楂(22克)

这些水果十分具有迷惑性,或因含有大量不甜的淀粉,或因酸涩掩盖了自身的含糖量。糖尿病患者一定要擦亮眼睛,高含糖量的水果不建议吃。

■ 除了含糖量,糖尿病患者还要注意这些:

1. 血糖控制要达标:只有餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下时,才可适当加餐水果。

2. 水果最好作为加餐来食用:水果不建议在餐后食用,最好选择在两餐主食之间,如上午9:00-10:00或是下午15:00-16:00。易出现夜间低血糖的患者也可选择在睡前进食少量水果,这样有助于控制血糖波动,预防低血糖的发生。

3. 掌握水果的量:水果作为加餐,进食量不可过多。一般每日水果总量控制在200克以内为宜,也可以按照自己一个拳头的大小来计量。同时,需提醒大家的是,吃了水果后,主食要相应减少约25克。

4. 宜直接食用:如果要准确计算热量,还需参考水果的升糖指数和升糖负荷,这样才是更准确地评估能吃多少水果的方法。最后值得提醒的是,为了保证水果的营养成分不流失,水果最好直接食用,而不是榨汁饮用。

标签: 糖尿病

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