近日，一项基于中国近10万名成年人、持续数年随访的研究发现，经常吃鱼，可预防脑中风，对于脑中风危险较高的居民，吃鱼的获益较大。
脑卒中（俗称“中风”）是我国居民健康的“头号杀手”。我国每年有近200万人因中风离世，每12秒就有1人发生中风。
作者指出，中国居民吃鱼普遍偏少，平均每周不足1次。平时多吃鱼，是预防脑中风的低成本策略。
研究发现，每周吃100~250克鱼，预发中风的效果较好。无论是脑梗，还是脑出血，均有不错的预防效果。
作者认为，吃鱼对预防中风有多重机制，如富含Omega-3脂肪酸，特别是EPA和DHA，可有效降低血液甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化形成与进展。吃鱼对血压控制也有一定益处，以及提供钾、钙、镁、维生素D、硒、牛磺酸等微量元素，可调节神经传导和血管收缩功能，抗氧化与抗炎反应，保护血管内皮细胞，抑制炎症反应。
《中国居民膳食指南（2022）》也推荐，普通成年人应保证每周吃鱼2~3次，每次150-200克（约手掌大小），以获取足够的Omega-3脂肪酸等营养素。
该研究纳入了来自“中国动脉粥样硬化性心血管疾病风险预测项目”（China-PAR）的95,800名参与者，共记录2,773例中风事件。研究将参与者按10年中风风险分为“低风险”和“中高风险”两组，结果发现：
中高风险人群每周食用鱼类者，中风风险降低47%（HR=0.53, 95%CI:0.47-0.60）
低风险人群每周食用鱼类者，中风风险降低36%（HR=0.64, 95%CI:0.49-0.85）
统计显示，食用鱼类与中风风险分层存在显著交互作用（RERI=4.08, SI=1.64），表明风险越高的人群，从食用鱼类中获益越大。
来源：
Association between Fish Consumption and Stroke Incidence Across Different Predicted Risk Populations: A Prospective Cohort Study from China. Biomed Environ Sci. 2025 Jan 20;38(1):15-26.
标签： 心血管
